2019 Recioto Valpolicella – Villa Spinosa

Recioto Valpolicella
Descrizione
Vinificazione: piagiatura e diraspatura soffice delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 8-15°C; macerazione per 3-4 settimane con rimontaggi quotidiani e delestages ogni 2-3 giorni; successiva svinatura in presenza di buona quantità di zuccheri non fermentativi. Fermentazione malolattica in primavera e permanenza in cisterne d’acciaio per 1 mese
Maturazione:
in tonneaux per 9-12 mesi
Formato: 0.5