2023 Rosato Salento 125 Leggermente Frizzante – Feudi Salentini

Rosato Salento 125 Leggermente Frizzante
Descrizione
Vinificazione: breve criomacerazione pellicolare in pressa soffice cui segue la pulizia del mosto per flottazione dei sedimenti a mezzo di azoto
Maturazione:
la fermentazione viene termo controllata a 15° e bloccata a 12,5% vol. di alcool con freddo e filtrazione tangenziale. Affinamento in acciaio con sospensione periodica delle fecce mediante iniezione di anidride carbonica
Formato: 0.75